товарознавство харчових продуктів тваринного походження. Розділ «М’ясо та м’ясні товари»

Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей ресурс: https://lib.lntu.edu.ua/147258369/3583
Тип: Методички
  • 1 перегляд
Автор/укладач (Прізвище та ініціали, наприклад: Юзипчук В.Р.)
Ярошевич Т.С.
Назва методичних вказівок
Товарознавство харчових продуктів тваринного походження. Розділ «М’ясо та м’ясні товари»
Бібліографічний опис методичних вказівок
Товарознавство харчових продуктів тваринного походження. Розділ «М’ясо та м’ясні товари» : метод. вказівки до лабораторних занять для студ. спец. 076 «Підприємництво, торгівля та біржова діяльність» денної та заоч. форм навч. / уклад. Т.С. Ярошевич. – Луцьк : Луцький НТУ, 2017. – 32 с.
Ключові слова
М’ясо худоби, м’со птиці, ковбасні вироби, м’ясні консерви, якість, органолептичні показники, фізико-хімічні показники, методи дослідження, асортимент, класифікація.
Факультет
2020 Факультет бізнесу
Кафедра
Кафедра товарознавства та експертизи в митній справі (ФБ)
Рік видання
2017
Видавець
ІВВ Луцького НТУ
Ініціали працівника
Ярошевич Т.С.
Факультет працівника
2020 Факультет бізнесу
Кафедра працівника
Кафедра товарознавства та експертизи в митній справі (ФБ)
Електронна пошта
t.yaroshevych@lntu.edu.ua