Харчова хімія

Мороз І.А.; Гулай О.І.; Шемет В.Я.

Харчова хімія

Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей ресурс: https://lib.lntu.edu.ua/uk/147258369/11865

Тип: Навчальні посібники

38 переглядів

Автор (Прізвище та ініціали, наприклад: Юзипчук В.Р.)

Мороз І.А.

Гулай О.І.

Шемет В.Я.

Назва навчального посібника/підручника

Харчова хімія

Бібліографічний опис

Мороз І. А., Гулай О. І., Шемет В. Я. Харчова хімія : навч. посіб. Луцьк : Відділ іміджу та промоцій ЛНТУ, 2022. 236 с.

Короткий огляд (реферат)

У посібнику розглянуто основи харчової хімії. Викладено теоретичні основи загальної хімії, розглянуто властивості основних макронутрієнтів та основні методи аналізу харчових речовин. Контрольні запитання до кожного розділу сприятимуть самостійному засвоєнню матеріалу.
Для студентів закладів вищої освіти.

Ключові слова

Харчова хімія, методи аналізу, властивості речовин, класифікація речовин.

Факультет

2021 Факультет митної справи, матеріалів та технологій

Кафедра

Кафедра матеріалознавства (ТФ)

Дата публікації (рік)

2022

Видавець

Луцьк : Відділ іміджу та промоцій ЛНТУ

ISBN

11111