Ініціали працівника
Громик Оксана Миколаївна
Кафедра працівника
Кафедра туризму та готельно-ресторанної справи (ФЕТЕ)
Електронна пошта
o.hromyk@lutsk-ntu.com.ua
Технологія продукції ресторанного господарства
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей ресурс: https://lib.lntu.edu.ua/uk/147258369/21198
Тип: Методички
- 7 переглядів
Автор/укладач (Прізвище та ініціали, наприклад: Юзипчук В.Р.)
Назва методичних вказівок
Бібліографічний опис методичних вказівок
Технологія продукції ресторанного господарства : конспект лекцій для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти освітньої програми Готельно-ресторанна справа галузі знань 24 «Сфера обслуговування» спец. 241 «Готельно-ресторанна справа» денної та заоч. форм навч. / уклад. О. М. Громик. Луцьк : ЛНТУ, 2024. 166 с.
Ключові слова
Сировина рослинного та тваринного походження, напівфабрикати, кулінарна продукція, кондитерські вироби та напої.
Рік видання
Видавець
Луцьк : ЛНТУ