Сучасні заходи запобігання мікробіологічному псуванню хліба

Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей ресурс: https://lib.lntu.edu.ua/147258369/7026
Тип: Наукова стаття
  • 1 перегляд
Автор/укладач (Прізвище та ініціали, наприклад: Юзипчук В.Р.)
Ярошевич Т.С.
Назва статті
Сучасні заходи запобігання мікробіологічному псуванню хліба
Назва журналу/наукового збірника/матеріалів конференцій
Товарознавчий вісник : зб. наук. пр.
Бібліографічний опис
Ярошевич Т.С. Сучасні заходи запобігання мікробіологічному псуванню хліба. Товарознавчий вісник : зб. наук. пр. Луцьк, 2016. Вип. 9. С. 178-183
Ключові слова
мікробіологічне зараження, картопляна хвороба, кислотність
середовища, активність води, молочнокислі закваски.
Факультет
2020 Факультет бізнесу
Кафедра
Кафедра товарознавства та експертизи в митній справі (ФБ)
Дата публікації (рік)
2016
Видавець
Луцьк : РВВ Луцького НТУ
Файл
Сучасні засоби запобігання м-б псув хліба.pdf259.17 КБ
Ініціали працівника
Ярошевич Т.С.
Факультет працівника
2020 Факультет бізнесу
Кафедра працівника
Кафедра товарознавства та експертизи в митній справі (ФБ)
Електронна пошта
t.yaroshevych@lntu.edu.ua